07.五大栄養素の働き

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基本の栄養素とは~五大栄養素の働き~

基本の栄養素とは~五大栄養素の働き~

五大栄養素には、炭水化物・タンパク質・脂質・ミネラル・ビタミンがあります。それぞれの役割について簡単にご説明します。

炭水化物

主に、米・パン・うどん・いも類・さとうなどに多く含まれています。体にとって1番のエネルギー源であり、脳の働きを活発にする役割があります。

タンパク質

主に、お肉・お魚・卵・大豆・乳製品などに多く含まれています。三大栄養素の1つでもあり、20種類のアミノ酸から成り立っています。血液や筋肉など体のあらゆる部分をつくる主要な成分です。

脂質

主に、お肉・お魚・サラダ油・バターなどに多く含まれています。体を動かすエネルギーのもととなりますが、摂取しすぎると肥満や生活習慣病の原因になる恐れがあるため、過剰摂取には注意が必要です。

ミネラル

主に、野菜・果物・海藻などに多く含まれています。ミネラルには、体の調子を整える役割があります。骨や歯をつくるカルシウムや酸素を運んで貧血を防ぐ鉄をはじめ、亜鉛など、体に必要なミネラルは全部で16種類あります。

ビタミン

主に、お肉・お魚・野菜・果物などに多く含まれています。摂取した炭水化物や脂質、タンパク質が体内でスムーズに働くようにサポートする役割があります。ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンCなど全部で13種類あります。

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